Curry in a Hurry

Binden Sie sich die Schürze um und schultern Sie Ihr Tablett: Wir helfen Ihnen mit einigen Kniffen in den ersten Arbeitstag als Gastronom.

Der selbstverständlichste Tipp zu Beginn: In Ihrem Restaurant gilt die uralte Formel der Kunde ist König. Wenn Sie hungrige Gäste zu lange in der Lobby oder mit einer Bestellung warten lassen, geht Ihr Trinkgeld flöten. Damit dies nicht geschieht, müssen Sie auf die Herzen unter der Kundschaft achten.

Bei Zeitnot müssen Sie dann die Gäste vorziehen, bei denen sich gerade die Unzufriedenheit in der sinkenden Herzzahl bemerkbar macht. Übrigens: Ein oder zwei Bierchen aus der Zapfanlage wirken in so einem Fall echte Wunder und sorgen für einen klingelnden Geldbeutel.

Weil Ihr Restaurant weder unendlich viele Tische und auch nicht 24 Stunden geöffnet hat, sollten Sie dringend auf zwei Kleinigkeiten achten. Erstens müssen Gäste auch an der entsprechenden Tischgröße platziert werden. Setzen Sie eine Zweiergruppe an einen Vierertisch, müssen große Gruppen warten. In diesem Fall ist der Umsatzverlust vorprogrammiert.

Zudem sollten Sie immer mit einem Auge auf die Lobby achten. Bereits lange wartende Kundschaft kommt bereits unzufrieden an den Tisch und zahlt dann weniger für die Mahlzeit. Wichtig ist dabei, dass alle Tische möglichst durchgehend besetzt sind.

Sonst gehen Ihnen viel Geld und viele Kunden verloren. Der Trick dabei: Erst den freien Tisch besetzen und dann die wartende Kundschaft bedienen.

Der wichtigste Tipp folgt zum Schluss: Lassen Sie sich von Misserfolgen nicht klein kriegen, schließlich ist noch keine gute Servicekraft vom Himmel gefallen. Denn der eigentliche Weg zum Erfolg bei Curry in a Hurry ist nicht ganz simpel, erfordert einiges an Übung und hat durchaus viel mit den Talenten einer realen Gastronomie-Angestellten zu tun.

Sie müssen sich einprägen, welche Kaufkraft und Geduld hinter den verschiedenen Kundengruppen steckt und zweitens die perfekten Laufwege trainieren. Dafür werden Sie dann auch mit vielen Kombinationspunkten und satten Highscores belohnt – die qualmenden Gehirnzellen gibt gratis dazu!

[DH] 11.09.2008